青口盐场上“鲜”，正当时！
秋风起，虾肥美。在经开区青口盐场的三洋工区，一片片规整的虾塘在阳光下泛着粼粼波光，正孕育着这个季节最令人期待的美味——东方对虾。它既是享誉盛名的“海珍之冠”，更是开发区人秋日餐桌不可或缺的味觉记忆。今天，就让我们循着鲜味解锁这只对虾的鲜甜之旅。
在猴嘴，东方对虾可是餐桌上的“硬菜担当”，渔民们流传下来的烹饪方法，总能最大限度激发它的鲜美。最简单的白灼便是对这份鲜的最高礼遇，冷水下锅，加几片姜、少许料酒去腥，水开后煮上三五分钟，待虾身变红卷曲即可捞出。蘸上一点姜丝香醋，入口先是虾壳的清香，接着是虾肉的Q弹鲜嫩，鲜味儿在舌尖层层递进，越嚼越香。
要是想换种口味，油焖大虾更是下饭神器。热油爆香姜葱蒜，放入处理好的对虾翻炒至变色，加一勺生抽、少许冰糖调味，再淋上一点啤酒焖煮片刻，待汤汁收浓裹满虾身，色泽红亮诱人，香味直钻鼻腔。剥壳后虾肉吸足了酱汁的浓郁，鲜中带甜，连手指都要嗦干净才肯罢休。此外，蒜蓉粉丝蒸对虾、椒盐对虾也各有风味，每一种做法都能让你感受到东方对虾的多样魅力。
东方对虾，又称中国对虾、中国明对虾，是连云港海域的名贵特产，属节肢动物门对虾科，以肉质肥厚、滋味鲜甜而闻名，堪称 “海珍之冠”。
东方对虾之所以被称为对虾，并非由于这一物种在生活期间总是成双结对，而是因为昔日北方市场在出售价格高昂的大型雌虾（青虾）时，是以“一对”为单位计算。清代学者郝懿行的《记海错》中记载：“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”，清晰阐述了对虾这个俗名的由来。由于中国明对虾甲壳上没有明显的斑纹，在比较新鲜的时候身体透明度也比较高，因此也称明虾。
这个秋天，不妨来开发区体验一下东方对虾带来的鲜甜与Q弹，开启一场难忘的美食之旅。