开发区市场监管局以“三个一”举措攻坚网络餐饮突出乱象 筑牢群众“舌尖上的安全”防线

今年以来，开发区市场局聚焦网络餐饮小微商户监管痛点、治理难点。专项检查发现，辖区部分小微餐饮商户存在加工操作不规范、索证索票不完善等食品安全隐患。多数商户合规意愿较强，但缺乏标准化经营指导，存在“想合规、不会合”问题，食品安全主体责任落实不到位。

为精准破题提质，开发区创新推出“三个一”治理模式，全面净化网络餐饮经营环境。定制一套规范标准，量身定制《网络餐饮“六净”规范经营指南》，围绕环境、人员、食材、加工、设施、配送六大维度，以图文形式明确经营细则，为商户提供可落地、可参照的合规标准。落地一项智慧监管，深化“互联网AI监管+明厨亮灶”建设，实现后厨全程可视化，依托科技赋能、群众监督双向倒逼，规范商户操作流程。开展一批共治活动，开展“你点我查”互动式阳光监管，构建街道、社区、商户三级联动培训体系，开展专题宣讲、上门指导、现场整改，点对点督促商户立行立改、补齐短板。

系列举措成效显著，辖区网络餐饮经营规范化水平显著提升。目前已规范整改商户85家，“互联网AI监管+明厨亮灶”改造82家，商户规范经营合格率同比提升30%以上。累计开展合规培训3场，覆盖从业人员200余人次，发放经营指南190余份，商户守法经营知晓率超90%，持续筑牢群众“舌尖上的安全”防线。